Genmaicha
Genmaicha
Te verde japonés blendeado con arroz tostado.
Los tés verdes japoneses se caracterizan por su sabor dulce y vegetal, debido a su proceso de elaboración y secado al vapor.
El Genmaicha puede tener distintos cereales: Trigo, maíz, etc Pero generalmente se utiliza arroz. Es un arroz tostado que no fue cocido previamente.
Los granos son seleccionados y se tuestan en un tambor giratorio durante unos minutos a 150, 1175 grados. Aquí se carameliza los azúcares y el almidón para lograr ese sabor dulce y tostado tan característico de este té. Algunos granos de arroz se revientan por el calor y aparecen los "Pochoclos" por eso muchos lo conocen como el "té del pororo o de pochoclos".
